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Facciamo la birra

Birrificio artigianale Federico II, la birra buona, fatta col cuore!!

15.000€
100% di 15.000€
14 mag 2016
Data chiusura
PostepayCrowd
Finanziato

Tutto o niente Questo progetto verrà finanziato solo al raggiungimento del traguardo.

Facciamo la birra

Birrificio artigianale Federico II, la birra buona, fatta col cuore!!

15.000€
100% di 15.000€
14 mag 2016
Data chiusura
PostepayCrowd
Finanziato

Tutto o niente Questo progetto verrà finanziato solo al raggiungimento del traguardo.

Di cosa si tratta

Non vogliamo aprire solo un microbirrificio artigianale ma vogliamo sia anche un laboratorio "birricolo".

L'idea è fare un prodotto di qualità e non stardard—. La birra artigianale nasce dall’utilizzo di ingredienti prettamente naturali di alta qualità, spesso reperiti direttamente in loco, come castagne, farro, erbe aromatiche, spezie della macchia mediterranea, e nega i processi di pastorizzazione e microfiltrazione tipici e abituali della produzione su larga scala.

La Birra artigianale, se fatta con criterio, garantisce maggiore genuinità, naturalità e sicurezza del prodotto, poiché vengono impiegati ingredienti naturali e autoctoni che molto spesso sono prodotti dal micro birrificio stesso.

Produrremo birra in bottiglia da 330 ml, da 500 ml, 750 ml ed anche in fusti da 20l sottovuoto, così da poter far fronte a tutte le richieste del mercato ed avere un target di clientela maggiore (negozi, pub, ristoranti, bar ed anche il consumatore privato).

La birra sarà quasi esclusivamente ad alta fermentazione, utilizzeremo tutto ciò che offre il territorio pugliese per ottenere birre uniche e particolari.

Affiancheremo al birrificio anche una sala somministrazione\vendita, dove poter degustare la nostra birra abbinata ai prodotti tipici locali, organizzeremo visite guidate al birrificio illustrando il processo di produzione.

Col laboratorio "birricolo" dedicheremo anche spazio ed attenzione al mondo dell'Homebrewers, visto che è così che tutto ha avuto inizio, fornendo quanto necessario per realizzare la propria birra fatta in casa. Organizzeremo quindi corsi di birrificazione, vi aiuteremo a progettare le vostre amate birre.



Come verranno utilizzati i fondi

Col vostro contributo acquisteremo un impianto per la produzione di birra da 200 litri con 2 fermentatori a temperatura controllata da 400 litri, avremo quindi una produzione annua di oltre 20.000 litri di birra.

Inoltre acquisteremo le attrezzature per l'imbottigliamento: sciacquatrice, imbottigliatrice, tappatrice ed etichettatrice.

I fondi serviranno anche per l'allestimento della sala somministrazione e vendita, installeremo un bancone dove poter spillare le nostre birre, ci saranno sedie e tavolini dove poterla gustare tranquillamente.


Chi c'è dietro al progetto

Un giorno di circa vent'anni fa mio padre torna a casa dalla spesa con un kit per fare la birra fatta in casa, non mi parve una grande idea, ma ormai c'era e quindi gli diedi una mano a produrre la prima birra. Il risultato fu una birra bevibile ma non eccessivamente buona. Negli anni mi sono informato, studiato e sperimentato, provate varie soluzioni, sono passato dalla tecnica in kit a quella all-grain, e credetemi la differenza è davvero tanta. La tecnica all-grain permette di personalizzare e variare le proprie birre, puoi davvero dire di aver creato una birra unica. Quindi prima di tutto dietro al progetto c'è tanta passione ed amore per la birra e questo progetto è per tutti coloro che adorano bere la vera birra, la birra buona!!

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Un progetto a cura di

Giodice Antonio

Scrivi in questo riquadro chi sei, quali esperienze ti hanno portato a ideare il progetto e quali ti permetteranno di realizzarlo.