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Formazione, Food

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Una scuola delle intolleranze alimentari

Il Punto di Riferimento per le Intolleranze Alimentari

10.680€
106% di 10.000€
13 apr 2016
Data chiusura
Finanziato

Tutto o niente Questo progetto verrà finanziato solo al raggiungimento del traguardo.

Una scuola delle intolleranze alimentari

Il Punto di Riferimento per le Intolleranze Alimentari

10.680€
106% di 10.000€
13 apr 2016
Data chiusura
Finanziato

Tutto o niente Questo progetto verrà finanziato solo al raggiungimento del traguardo.

Il Mondo Delle Intolleranze: chi siamo, cosa facciamo

Il Mondo delle Intolleranze è un'associazione senza scopo di lucro nata nel 2012 dall'entusiasmo di 3 persone appassionate di cucina e con un percorso di vita che le accomuna. Trova la sua espressione web in Nonnapaperina.it, foodblog punto di riferimento per tutti coloro che vogliono tenersi aggiornati su nutrizione sana, alimentazione e ricette adatte ad allergici e intolleranti.

Soffriamo da molti anni il disagio delle intolleranze alimentari (glutine, lattosio e nichel), ma volevamo reagire alle inevitabili privazioni e malesseri che ne conseguono, approcciando alla cucina con creatività e consapevolezza, inventando ricette gustose anche per intolleranti. Soprattutto, volevamo mettere a disposizione il nostro bagaglio di esperienza a tutti coloro che ne avevano bisogno. Ci eravamo già passati, e sapevamo come affrontare le difficoltà di chi, dall'oggi al domani, è costretto a stravolgere le proprie abitudini alimentari.

L'attività dell'Associazione si muove su due fronti:

  • dare un supporto completo a chi soffre di intolleranze alimentari
  • diffondere i valori dell'alimentazione sana, la conoscenza delle intolleranze, e i processi fisiologici e psicologici legati all'alimentazione

L'azione di supporto si articola in parte tramite il blog Nonnapaperina.it. Grazie all'aiuto medico di nutrizionisti competenti, riusciamo a dare una mano concreta alle tante persone che ci scrivono via email consigliando loro gli strumenti diagnostici più efficaci, le diete più equilibrate e gli stili di vita più sani.

L'azione di diffusione viene svolta tramite l'organizzazione di eventi, fiere, convegni, workshop, produzione di materiale grafico ed editoriale che ci consente di promulgare i valori della nutrizione sana e i problemi correlati alle intolleranze alimentari, un fenomeno purtroppo, in crescente diffusione.

Grazie alla passione e all'entusiasmo dei soci e di tanti sostenitori, abbiamo raggiunto nel 2015 traguardi eccezionali:

  • partecipazione ai Tavoli Expo 2015, finalizzato a mostrare ai tanti influencer del mondo del cibo, i disagi di chi soffre le intolleranze alimentari e come combatterle;
  • lancio del progetto editoriale Zero: un bimestrale incentrato su intolleranze alimentari, allergie e stress
  • assegnazione stand per l'edizione 2016 di Identità Golose. Avremo così l'onore di essere l'unico approdo per coloro che vogliono informarsi e ottenere supporto sul mondo delle intolleranze alimentari in questa importante kermesse.

La Scuola del Mondo delle Intolleranze

I grandi risultati raccolti dall'associazione, la crescita dei consensi e dei sostenitori, ci ha fatto rendere conto che la nostra attività di supporto sta andando nella giusta direzione. Ma anche che il fenomeno delle intolleranze alimentari in Italia è, purtroppo, in costante crescita.

Parallelamente a questo, sono in aumento anche le persone che vogliono riappropriarsi di uno stile di vita sano: vogliono tornare ad un'alimentazione equilibrata, si informano su riviste mediche scientifiche sulle diete migliori... insomma vogliono tornare a stare bene.

È proprio grazie al toccare con mano questo scenario tutti i giorni che ci sentiamo pronti e determinati ad intraprendere un progetto che prova a dare una risposta definitiva alle esigenze di chi soffre di Intolleranze: fondare la Scuola Del Mondo delle Intolleranze.

Perché sostenerci, e come utilizzeremo i fondi

La Scuola sorgerà Basiano (MI) e vuole dare un supporto a 360° a chi soffre di intolleranze, a chi vuole tenersi sempre aggiornato su nutrizione e benessere, ma anche a chi vuole inserirsi nel mondo del food a livello professionale.

Coinvolgeremo personalità di spicco del mondo della cucina e della pasticceria e medici nutrizionisti per tutte le attività dedicate al benessere e alla nutrizione.

Ecco l'elenco di tutto ciò che si svolgerà all'interno del mondo delle intolleranze:

  • corsi di cucina amatoriali e per professionisti
  • seminari su alimentazione e stili di vita sani tenuti da medici e professionisti del settore
  • showcooking
  • serate a tema
  • catering e banchetti

Per svolgere le attività avremo bisogno materiale tecnico, forni, celle frigorifere, abbattitori, celle di lievitazione, e tanti altri strumenti indispensabili per svolgere le attività della scuola. Molto abbiamo già fatto con i nostri sforzi e con l'aiuto di tanti amici del Mondo Delle Intolleranze, ma per completare gli acquisti indispensabili abbiamo anche del bisogno del tuo supporto.

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Un progetto a cura di

Tiziana Colombo

Non è stato facile. Ho pensato spesso di non farcela, ho iniziato a non pubblicare più ricette e a mangiare solo riso in bianco e bistecche ai ferri con insalata. Solo con il tempo, grazie al percorso di conoscenza intrapreso – e a tutti i consigli ottenuti dal “mio Prof.” Giuseppe Di Fede –, mi sono sentita di nuovo capace di affrontare ogni sfida, con più forza e più consapevolezza.