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ITALIAN KITCHEN ART

Mangiare ad Arte, riscoprendo i veri valori della cucina italiana di una volta.

30€
0% di 7.000€
22 ott 2016
Data chiusura
Scaduto

Tutto o niente Questo progetto verrà finanziato solo al raggiungimento del traguardo.

ITALIAN KITCHEN ART

Mangiare ad Arte, riscoprendo i veri valori della cucina italiana di una volta.

30€
0% di 7.000€
22 ott 2016
Data chiusura
Scaduto

Tutto o niente Questo progetto verrà finanziato solo al raggiungimento del traguardo.

L'arte della cucina italiana di una volta.

Il libro ITALIAN KITCHEN ART è parte integrante dell'omonimo progetto curato dal Professional Personal CHEF Paolo Antonio CANCEDDA della Federazione Italiana Professional Personal Chef (www.fippc.it), e nasce per esaltare e ricordare uno dei beni più preziosi del nostro patrimonio culturale: la Cucina Italiana.

Mangiare Vegetariano, Vegano o ridurre l'apporto di carne nella dieta, oggi, è diventata in molti casi un'esigenza. 70 anni fa forse si era più poveri, ma si mangiava decisamente in modo più sano. La carne, sempre di qualità, era riservata alla domenica o alle feste e l'odore del pane permeava le strade attorno al fornaio.

Il progetto che da vita al libro nasce con lo scopo di preservare le ricette di una volta ed insegnare direttamente a casa delle persone la tecnica per ricrearle, insegnando come si fa il pane, la pasta fresca, la pizza e non solo...divertendosi mettendo le mani in pasta...con una particolare attenzione ai prodotti utilizzati, quelli della nostra terra, quelli sani e buoni, e di qualità, mettendo al primo posto la sostenibilità degli stessi.

Attraverso questo libro/progetto si vuole dare vita ad una raccolta di ricette e a corsi per poter creare direttamente a casa il proprio evento da sogno, da ricordare e far ricordare a tutti i commensali, proponendo a domicilio sapori, profumi e colori di un vero ristorante stellato; portando l'arte in cucina.....perchè la cucina è Arte!

Accomodatevi alla nostra tavola, dove ognuno di voi troverà da deliziare il palato secondo i propri gusti e le proprie esigenze.

Benvenuti.

Come verranno utilizzati i fondi

Con i fondi raccolti verrà stampato il primo libro di cucina di ITALIAN KITCHEN ART (disponibile per Dicembre 2016) che verrà presentato dal vivo nelle maggiori città italiane (TORINO, MILANO, FIRENZE, ROMA, VENEZIA, CAGLIARI, ecc.).

A seguito del libro/progetto, nascerà una scuola itinerante con relativi showcooking sulla vera e buona Arte della Cucina Italiana.

Paolo Antonio CANCEDDA Professional Personal CHEF

Sono un Professional Personal Chef della Federazione Italiana Professional Personal Chef (www.fippc.it), pieno di nuove innovative idee.

Traggo spunto dal passato riportando in chiave moderna la vera cucina italiana.

Ho iniziato a cucinare fin da piccolo, guardando mia madre e mia nonna materna. Il mio imprinting sono i profumi, i colori e i sapori delle pietanze genuine e sane che loro cucinavano, una vera festa per l'olfatto, la vista....e infine il gusto, nel momento in cui poi assaporavo quelle delizie cucinate con tanto amore.

Proprio osservando loro...ho iniziato a preparare anche io, incuriosito da come alimenti così semplici potessero diventare una volta cucinati...quasi delle vere opere d'arte, che racchiudevano all'interno sapore (esaltato sapientemente dall'uso delle spezie)...che emanavano quel buon profumo tipico delle cucine di una volta...quando si entrava in casa e si sentiva il profumo delizioso fin dall'uscio.

Diventato adulto...sempre continuando a mettere in pratica la mia passione cucinando per la mia famiglia e i miei figli...ho iniziato a frequentare corsi professionali, stage...per migliorare ed affinare la mia tecnica.

Oggi, in qualità di Professional Personal Chef, voglio far riscoprire alle persone l'Arte della cucina italiana, quella buona, quella sana, quella profumata, che ci caratterizza in tutto il mondo, quella per cui siamo conosciuti...quella che purtroppo stiamo man mano perdendo.

Il mio intento con la realizzazione del libro/progetto e relativa Scuola di Cucina, è quello di far riscoprire ed entrare in tutte le case questa arte, questo nostro patrimonio, in modo che chiunque possa riscoprire il sapore genuino dei cibi rielaborati in ricette gustose, semplici, con l'utilizzo attento e sapiente di ingredienti freschi, buoni e genuini.

Il mio desiderio è che questa arte...diventi accessibile a tutti, che entri in ogni casa, che si sposi ad ogni evento...dal più piccolo spuntino in famiglia, al grande pasto per un giorno speciale ricreando a casa propria un vero ristorante stellato.

Forse sono un visionario, ma nel mio futuro vedo una cucina raffinata alla portata di tutti : la "vera" cucina italiana.

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Un progetto a cura di

Paolo Antonio CANCEDDA

Ho iniziato a cucinare da autodidatta, guardando mia madre e mia nonna materna. Nel tempo ho affinato la mia tecnica appassionandomi sempre di più alla buona cucina italiana. Dopo numerosi corsi, oggi in qualità di Professional Personal CHEF voglio far riscoprire alle persone l'Arte della Cucina Italiana, quella buona e sana cucina che ci caratterizza in tutto il mondo e che stiamo man mano perdendo.