Loading pp black 533b87cfd338eef8adc058952b8f834fb495f7d439c68cc5c683336f8b4b639b
Altamura
Food
Widget
Copia il codice qui sotto ed incollalo nel tuo sito web o blog
Testo copiato
Shortlink
Testo copiato

Il fungo più ricercato ed apprezzato al mondo

Far conoscere questa specialità enogatronomica molto ricercata da mille proprietà benefiche

0€
Chiuso il 20 feb 2020
0%
1.800€
Concluso

Tutto o niente Questo progetto verrà finanziato solo al raggiungimento del traguardo

Tutto o niente

Il fungo più ricercato ed apprezzato al mondo

Far conoscere questa specialità enogatronomica molto ricercata da mille proprietà benefiche

0€
Chiuso il 20 feb 2020
0%
1.800€
Concluso

Tutto o niente Questo progetto verrà finanziato solo al raggiungimento del traguardo

Tutto o niente

Di cosa si tratta

Mi presento sono Angelo e da circa un mese ho avviato questo nuovo progetto m, purtroppo non dispongo di fondi sufficienti per far crescere questo progetto molto interessante . Vi spiego l’idea in breve.Il mio marchio Carduncedd è il termine utilizzato nel dialetto Altamurano per indicare il nome del fungo Cardoncello. Dall’idea imprenditoriale di Laterza Angelo che è ancora appassionato e stupito da questa eccellenza a rischio estinzione. Sin da piccolo, dalle prime ore dell’alba, si recava in azienda agricola del nonno per poter raccogliere e gustare questa leccornia. Con il tempo ha voluto far conoscere l’eccellenza del territorio Pugliese in tutta Italia e all’estero. Prodotto coltivato ad Altamura senza additivi chimici il tutto al naturale.Questa varietà è molto ricercata perchè viene coltivata e raccolta solo in diverse regioni della penisola italiana tra cui Puglia, Basilicata, Sardegna. Considerata, nell’antichità, un potente afrodisiaco, questa varietà è apprezzata sin dal Medioevo per il suo sapore unico e la consistenza soda DAL SAPORE UNICOIl prodotto viene imbustato in ATM (atmosfera protettiva) per garantire al consumatore qualità, freschezza, sapore e profumo unico.

Questa varietà il Pleroutus Eryngii si differenza dagli altri funghi perche ha :
1 - Cappello: Carnoso, convesso, poi depresso al centro, margine involuto, leggermente vellutato; di colore biancastro, poi brunastro; 3–10 cm di diametro. La colorazione cambia in base al clima: più chiara quando esposto al sole
2 - Lamelle: Bianco-grigiastre, decorrenti sul gambo.
3 - Gambo: 4-10 x 1–3 cm, sodo, centrale o eccentrico, attenuato alla base, di colore biancastro, con macchie color ocra-ruggine.
4 - Carne: Bianca, soda e consistente. Odore: di pasta di pane. Sapore: dolce, gradevole.

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito il fungo Cardoncello nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della regione Puglia (PAT).

Questa è la mia idea in breve . Grazie a chi mi aiuterà 

Come verranno utilizzati i fondi



Il progetto si suddivide in step in funzione degli obiettivi che verranno raggiunti. 

Siamo già attivi sul mercato e abbiamo molti clienti come privati, ristoranti.

L'OBBIETTIVO che ci siamo prefissati per far crescere questo progetto sono:

1- 1.800€ - Ottimizzazione filiera produttiva e acquisto di micelio fresco per supportare l'attività di crescita e produzione

2- 6.000€ – Marketing mirato tramite campagna pubblicitaria google Ads, sviluppo rete commerciale, supporto nello sviluppo della coltivazione

3- 12.000€ - Corsi di formazione, implementazione attrezzatura, potenziamento produttivo

4 -25.000€ - Investimenti per l'ampliamento della prodotto con i vari packaging personalizzati, acquisto attrezzatura per la conservazione del fungo in ATM (atmosfera protettiva)

5 - 55.000€ - Investimento iniziale per la creazione di un serra grazie alla quale possiamo creare una filiera produttiva autogestita.

6 - 100.000€ - acquisto suolo per magazzino e ampliamento produzione

L’attività produttiva richiede importanti risorse economiche il quale Il Sig.Laterza Angelo in enorme difficoltà perchè non ha le risorse necessarie  per fare i necessari investimenti.

In questa fase se vogliamo dare continuità alle attività  produttiva, gestione e messa in vendita del prodotto finale.

In particolare acquistare e mettere in opera una serra, acquisto macchinari per la produzione del kit coltivazione (composto organico di paglia e micelio fresco) e nella produzione dei funghi con un impianto di umidificazione dove, il fungo per la sua crescita, ha bisogno di una temperatura di circa 10-25° e una giusta umidità mentre, il kit, per la sua conservazione necessita di un'area riscaldata a +25° per mantenere i panetti pronti per la vendita. 



Chi c'è dietro al progetto

Dietro al progetto c’è un giovane ragazzo di solo 26 anni che ha una passione per la tradizione culinaria del suo territorio e ha messo cuore e animo in tutto per sviluppare questa idea imprenditoriale. Non esiste al mondo un fungo che dopo la cottura, rimane invariata la sua consistenza carnosa. Si può consumare indifferentemente crudo, arrosto, fritto, gratinato, trifolato e come condimento in moltissime pietanze a base di pasta, riso, carne, pesce, legumi e verdure, mantenendo inalterate le sue doti organolettiche e il più delle volte esaltando addirittura l’ingrediente in associazione. Il suo sapore equilibrato riesce ad entrare all’interno delle ricette in maniera discreta ma nello stesso tempo decisa, il suo inconfondibile aroma è abbastanza presente ma, contemporaneamente, non risulta rivelarsi persistente o fastidioso. Il fungo cardoncello ha diverse proprietà benefiche per la salute tant’è che è stato definito “il fungo della salute”. Le caratteristiche nutrizionali più importanti di tale fungo sono il notevole contenuto di fibre alimentari e proteine, e un ridotto livello di lipidi. Il consumo di funghi cardoncelli risulta essere un toccasana per il sistema immunitario ed il sistema cardiovascolare. Fanno bene alle ossa, aiutano ad abbassare il livello di colesterolo e sono un grande alleato per chi segue un regime dietico dimagrante o ipocalorico in generale. Per quanto riguarda le proprietà antinfiammatorie, si è evidenziato come questa specie di fungo sia in grado di avviare e potenziare una risposta infiammatoria. Vanno infine menzionate le proprietà antiossidanti, grazie all’alta concentrazione di flavonoidi, vitamina C ed E e selenio. I funghi sono probabilmente l’unico alimento di origine non animale a contenere vit. D in quantità significativa. La vitamina D, essenziale per la salute delle ossa, svolge un ruolo fondamentale nella prevenzione e nella protezione di numerose malattie, infatti fa carenza di vit. D causa e/o favorisce:Cancro, Malattie autoimmuni, Sclerosi multipla, Infiammazioni, Intolleranze alimentari, Patologie dell’apparato gastro-enterico, Stanchezza e affaticamento cronico, depressione, deterioramento cerebrale, demenza, Alzheimer .Abbiamo avuto molte richieste da bayer che vogliono scoprire questa leccornia sia in Italia che in USA.


1579192375132133 3

Un progetto a cura di

Angelo Laterza

Sono Laterza Angelo , 26 anni vivo ad Altamura e sin da piccolino ho sempre lavorato facendo lavori umili dalla campagna in edilizia, pastificio, azienda design , programmatore web , web design . Non mi sono mai accontentato, ho una voce che dice dentro di me :”Angelo devi fare di più “ .L'idea è nata cosi dal nulla da una piccola passione che sin da piccolo mi portavo alle spalle. Nelle prime ore dell'alba mi recavo in campagna di mio nonno a raccogliere questa leccornia e dopo la sua morte circa un anno fa, ho voluto ideare questo progetto .

Altamura