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Civico, Food, Tecnologia

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QWACK - LA RIVOLUZIONE DELLA RISTORAZIONE

Nella ristorazione non serve un'ente o un'associazione, ma un mezzo che ci permetta di essere una rete, organizzata e capace di organizzarsi. UN'APP.

7.102€
35% di 20.000€
18 dic 2016
Data chiusura
Scaduto

Tutto o niente Questo progetto verrà finanziato solo al raggiungimento del traguardo.

QWACK - LA RIVOLUZIONE DELLA RISTORAZIONE

Nella ristorazione non serve un'ente o un'associazione, ma un mezzo che ci permetta di essere una rete, organizzata e capace di organizzarsi. UN'APP.

7.102€
35% di 20.000€
18 dic 2016
Data chiusura
Scaduto

Tutto o niente Questo progetto verrà finanziato solo al raggiungimento del traguardo.

Che cosa è QWACK?

"IL CLIENTE HA SEMPRE RAGIONE!"
Non ho mai sopportato questa affermazione. Non perchè sia falsa, ma perchè la ritengo incompleta e pericolosa. Se vado dal meccanico per un problema all'auto, mi fido di quello che lui mi consiglia di fare, perchè è lui l'esperto.
Nella ristorazione però questa logica svanisce perchè qualsiasi cliente si sente competente.
E se fossimo noi a giudicare il nostro operato?
Se fossimo noi, come dipendenti, a dare un giudizio sull'operato di un collega, o di un ristorante per cui lavoriamo?
Questo fu l'incipit iniziale con il quale pensai a QWACK.
Una sorta di guida Michelin per camerieri, cuochi, barman, pizzaioli e anche lavapiatti, dove il giudizio e il valore era espresso dagli stessi operatori del settore.
Con un mezzo capace di interconnettere tra loro, DIPENDENTI e RISTORATORI, il passaggio successivo è stato quello di facilitare la ricerca di lavoro, per chi lo sta cercando e per chi la sto offrendo.
Avete presente quando inizia la "STAGIONE"?
Camerieri e cuochi in cerca di attività che necessitano di forza lavoro.
Curriculum a volte di dubbia utilità lasciati sul bancone di ristoranti e hotel.
Dipendenti che non sanno chi cerca personale e ristoratori che non sanno chi realmente vale quello che c'è scritto su quei "pezzi di carta".
Abbiamo imparato a usare i palmari nei grandi ristoranti stellati così come nelle trattorie, andando così a migliorare il servizio e la nostra offerta verso il cliente. Strumenti robotizzati, chimica e fisica nelle cucine.
Siamo diventati esperti in tutto quello che renda l'esperienza del cliente qualcosa di memorabile, senza mai pensare a qualcosa che migliori e faciliti il nostro percorso professionale.
QWACK è meritocrazia, data dal valore che ci assegniamo.
QWACK è informazione, perchè ci permetterà di essere aggiornati su tutto quello che circonda il nostro settore.
QWACK è la potenzialità, mai adeguatamente espressa e rappresentata.
QWACK È LA BRIGATA DEL 21esimo SECOLO.

Contatti:
info@occca.it
https://www.facebook.com/OCCCAofficial/

Come verranno utilizzati i fondi

I fondi serviranno da una parte per coprire le spese vive del crowfunding, suddivise in:

  • € 1,00 / Costo di stampa dell'OCCCAlendario (il prezzo dipenderà anche dal numero di stampe)
  • € 6,00 / Costo di spedizione (stiamo cercando di trovare soluzione più economiche, ma al tempo stesso sicure)
  • Il 5% del ricavato verrà trattenuto dalla piattaforma. Per € 20.000 il totale è di € 1.000.

Il resto delle vostre donazioni saranno invece il contributo che ci permetterà di realizzare il progetto QWACK.
Una parte delle spese sono di ordine burocratico:

  • Circa € 3.000 per avvio della START UP (società s.r.l.).
  • Circa € 1.000 per deposito marchi EU.

Un'altra parte servirà per la realizzazione dell'APP, per un totale di circa € 4.000 ridistribuite secondo il seguente business plan.
Risorse Ore/Uomo: (20€ ora/uomo +iva)

  • € 1.200 / Progettazione e sviluppo Base dati e controller server side tramite web services (60 ore)
  • € 320 /Design interfaccia grafica app (16 ore)
  • € 800 / Implementazione HTML 5 e js dell' interfaccia (40 ore)
  • € 1.600 / Sviluppo codice JS app e interfacciamento ai web Services (80 ore)
  • € 320 / Attività sistemistica di implementazione e configurazione di un server Linux (Nginx, mysql, MongoDB) (16 ore)
  • € 30 / Iscrizione Play store (una tantum)

A queste vanno aggiunte delle spese fisse annuali, di cui dovremo farci carico nel momento in cui l'APP verrà distribuita. Superando l'obiettivo prefissato, avremo modo di usufruire di un maggiore ammortizzamento delle spese da affrontare in futuro, che saranno poi sostenute da introiti commerciali di marketing.

  • € 99 l'anno / Iscrizione AppStore IOS
  • € 320 + iva l'anno / Housing server dedicato

Resta poi il costo relativo alla comunicazione e pubblicizzazione dell'APP stessa che ovviamente per poter funzionare necessiterà di una fruizione il più ampia possibile. Per riuscire in questo dovremo fare in modo di far conoscere questo strumento e farlo usare a quante più persone del settore, con eventi, spot, e varie forme di marketing pubblicitario.
La pagina di OCCCA è sicuramente un ottimo volano di partenza, ma se avremo maggiori fondi certamente avremo modo di promuovere QWACK con campagne e video che ne sappiano esprimere valore, praticità e utilità.

Chi c'è dietro al progetto

QWACK è l'atto finale di un processo nato più di 2 anni fa.
Se al tempo avessi lanciato questa idea come Marco Natali, un cameriere "sig. Nessuno" difficilmente avrei avuto modo di spiegare la storia che c'è dietro questo progetto.
Così decisi di parlare prima di quella storia.
Con l'aiuto di Alfonso Amarante, amico e illustratore, ho creato una pagina facebook, la pagina di OCCCA, nella quale attraverso vignette satiriche, ho iniziato a raccontare aneddoti, aforismi e regole ferree del nostro mestiere.
Con la creazione del sito www.occca.it, si è potuto aprire dibattiti su tematiche più serie, come le condizioni di lavoro usuranti del nostro settore (in particolare di chi lavora in cucina), il significato della mancia, l'onere del costo di alcuni corsi di formazione e la loro obbligatorietà.
Fabio Tomassini, oltre a essere il web master che ha curato la creazione del sito, è soprattutto il videomaker e regista con il quale ho iniziato a realizzare alcuni video, con lo scopo di far conoscere la pagina, regalare un sorriso ai colleghi che seguono OCCCA, ma anche far riflettere sulle tante contraddizioni che spesso ci fanno amare/odiare il nostro lavoro.
Tutto questo ha permesso di far crescere una comunità di persone, lavoratori, ristoratori, tutti facenti parte di un settore estremamente ampio che fino ad oggi non aveva un nome, un'immagine che li sapesse unire tutti insieme.
Abbiamo provato a essere noi quel nome e quell'immagine, e così oggi siamo arrivati a quasi 100mila follower di O.C.C.CA. (Ordine dei Camerieri e Cuochi alla CArta)
Ora che c'è la community, finalmente è possibile passare al progetto vero e proprio, ovvero un mezzo che ci permetta di diventare una rete ORGANIZZATA e capace di organizzarsi.

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Un progetto a cura di

OCCCA

OCCCA nasce come pagina satirica sul mondo della ristorazione 1 anno e mezzo fa.
Nel Maggio 2016 abbiamo lanciato il sito www.occca.it iniziando ad occuparci più seriamente delle tematiche relative al mondo della ristorazione sempre parlando direttamente agli addetti ai lavori.
Dal confronto con gli utenti sono emerse criticità, problemi, assenze, potenzialità. Abbiamo raccolto tutte queste esperienze e le abbiamo messa a frutto per creare una risposta: QWACK.