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Sommelyou Home

Il tuo sommelier personale, disponibile in ogni momento

185€
3% of 5,000€
25 Jun 2016
Expired on
Expired

All or nothing This project will receive all funds raised
only if it reach it's goal.

Sommelyou Home

Il tuo sommelier personale, disponibile in ogni momento

185€
3% of 5,000€
25 Jun 2016
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Come funziona

In Italia beviamo una bottiglia di vino a testa a settimana. Ci accompagna in ogni tipo di occasione e nei momenti da ricordare della nostra vita. Eppure quanto sappiamo di vino? Quasi niente e il poco che sappiamo lo abbiamo provato da soli, ancorandoci alle nostre esperienze e non osando sperimentare. E alla fine di una cena abbiamo già dimenticato cosa abbiamo bevuto, anche quando lo abbiamo apprezzato particolarmente e ci piacerebbe gustarlo di nuovo.

SommelYou, grazie ad una semplice applicazione per smartphone e tablet, è l’aiuto che vorremmo. L'app ci aiuta a leggere la carta dei vini, ci consiglia come scegliere la bottiglia giusta per i nostri piatti preferiti, ci inserisce passo dopo passo all'interno del mondo enologico dai vitigni alle regioni di produzione, fino a farci esplorare le caratteristiche specifiche di un vino mostrandoci quelle informazioni in più di cui abbiamo bisogno.

Il progetto è nato dalla nostra esperienza quotidiana. Siamo Luca Sguazzini Lampugnani e Filippo Armando Bianchi, fondatori di SommelYou, entrambi laureati in Economia presso l'Università Bocconi di Milano, ex colleghi all'interno della società di consulenza americana The Boston Consulting Group. Viaggiando spesso per lavoro e mangiando fuori casa più di quattro giorni a settimana, ci siamo accorti che anche nei ristoranti di fascia medio-alta l'esperienza legata al consumo e all'abbinamento del vino ci lasciava insoddisfatti. Ristoratori e camerieri, là dove non era presente un sommelier, non erano preparati e fornivano consigli sbrigativi al momento della scelta dei vini. La bevanda era relegata a ruolo di comparsa e non veniva mai presentata come protagonista della cena tanto quanto i piatti dello chef. Abbiamo così deciso di voler ribaltare la visione del vino per regalare a tutti la possibilità di una cena a regola d'arte, avviando la società nell'estate del 2013.

Il servizio è semplice e innovativo, ed è già disponibile nei nostri ristoranti partner, all'interno dei quali attraverso un tablet (o direttamente dal proprio smartphone) è possibile inserire i piatti scelti, dall'antipasto al dolce, e in automatico l'applicazione suggerirà i vini più adatti al nostro personale menù. È anche possibile inserire le caratteristiche che preferiamo e lasciare che SommelYou ci mostri la lista dei vini presenti nel ristorante più adatti ai nostri gusti.

Con il vostro aiuto

Sommelyou oggi è dedicato a migliorare la vostra esperienza di consumo esclusivamente nei ristoranti.

Con il vostro sostegno puntiamo a offrirvi un progetto più completo: SommelYou Home, un'applicazione per smartphone e tablet da utilizzare in ogni occasione e in ogni luogo...

  • che vi aiuti a capire quali sono i vini che vi possono piacere
  • che vi dia la possibilità di sperimentare a colpo sicuro
  • che vi permetta di offrire ai vostri ospiti l’abbinamento perfetto
  • che vi avvicini passo dopo passo al mondo del vino, con assoluta semplicità
  • che vi consenta di condividere la vostra esperienza con chi desiderate

Provate a immagine una cena con amici, potrebbe sembrare facile trovare il vino per una succulenta tagliata di manzo, ma vi sentireste altrettanto sicuri se le portate fossero due o tre, con un dolce magari e molti gusti differenti? Sommelyou Home è la soluzione che vi serve perché si avvale di un algoritmo di comparazione vino-cibo che consente di identificare i migliori abbinamenti tra le ricette della tradizione culinaria italiana, regionale o internazionale e i vini selezionati fra le migliaia di etichette presenti nel database.

Come lo fa? Con la professionalità di un sommelier esperto e l'innovazione di un sistema digitale, regalandovi un servizio esclusivo di altissimo livello. Per identificare l'abbinamento viene costruito dinamicamente il "DNA organolettico" del piatto tenendo conto degli ingredienti utilizzati e delle loro modalità di preparazione, e combinandoli con il DNA dei vini che si basa sul vitigno, sulla tipologia di invecchiamento e l'annata di produzione. Infine la comparazione viene ricalibrata valutando l'armonia tra i singoli valori, con un approccio di tipo esperienziale, cioè influenzabile dalla sensibilità e dall'esperienza dei sommelier che hanno contribuito ad "istruire" l'algoritmo. Infatti, grazie alla collaborazione con ASPI - Associazione della Sommellerie Professionale Italiana, le revisioni degli abbinamenti e le schede vino vengono vagliate dai migliori sommelier italiani, tra cui Giuseppe Vaccarini, “Miglior Sommelier del mondo 1978”.

E ancora...Sommelyou supermarket

Abbiamo stretto un accordo con una delle più grandi catene di supermercato presenti in Italia e da giugno 2016 potrete trovare il vostro sommelier personale anche all'interno dei primi supermercati. I test pilota verranno lanciati su alcuni punti vendita di Milano, e se funzionerà tutto al meglio all'inizio del prossimo anno ci troverete anche sotto casa, pronti ad aiutarvi nella vostre scelte. Come lo faremo?

Con SEMPLICITÀ. L'applicazione si basa su una grafica intuitiva che permette di selezionare la vostra bottiglia preferita a partire sia dall'occasione d'uso per la quale vi occorre, sia ricercando le caratteristiche che più vi piace trovare in un vino. Oppure, un'esclusiva di SommelYou è l'abbinamento perfetto tra vini e piatti, selezionando fra centinaia di prodotti dai sughi alle salse, dalla carne al pesce, antipasti, primi piatti e dolci, ma anche piatti pronti della gastronomia e piatti surgelati. Gli abbinamenti saranno puntuali e non generici, non solo pacchetti di ricette standard con i vini più conosciuti, ma il servizio completo: comprando un vino in uno specifico supermercato, questo potrà essere abbinato con uno specifico piatto pronto e reperibile nello stesso store.

Questo servizio sarà possibile a partire da giugno grazie a SommelYou Supermarket, ma solo dal display all'interno dello store; grazie a questa raccolta fondi sarà invece possibile farlo prima ancora di recarti al supermercato, ma da casa, dal tuo smartphone.

Le altre novità...

E non ci vogliamo fermare qua...

Stiamo sviluppando un algoritmo equivalente che permetta di realizzare un desiderio che ci chiedono in tanti...abbinare al cibo anche le birre, artigianali e non. Se possibile questa sfida sarà anche più complessa della precedente perché le birre sono prodotte in moltissime varianti, con cereali, luppoli e tempi di invecchiamento che non rispondono a regole precise, come quelle del vino. Stiamo lavorando duro e speriamo di potervi dare a breve nuove notizie!

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Project created by

SommelYou

Siamo Luca e FIlippo, due ex colleghi nella società di consulenza americana The Boston Consulting Group.

Entrambi laureati in Economia a Milano, abbiamo deciso di lanciarci in questa avventura partendo dalla nostra esperienza di consumo del vino. Viaggiando spesso per lavoro e mangiando quasi sempre fuori casa non eravamo soddisfatti dei consigli che ricevevamo. Abbiamo deciso di rendere il vino protagonista a tavola e offrire a tutti la possibilità di una cena a regola d'arte!

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